石油產品又稱油品，主要包括各種燃料油(汽油、煤油、柴油等)和潤滑油以及液化石油氣、石油焦碳、石蠟、瀝青等。生產這些產品的加工過程常被稱為石油煉制，簡稱煉油。

　　總結來看，石油化工產業上游主要是原材料的生產運輸作業，包括油氣開采和運輸，中游是煉油和石油化工產品加工制造過程，下游為產品銷售環節，為農業、能源、交通、機械、電子、紡織、輕工、建筑、建材等工農業和人民日常生活提供配套和服務。需要注意的是，在石油化工生產過程中，為了促進煉油和分解過程，會添加化工催化劑以提高加工效率。

　　2020年疫情導致油氣產量雙降

　　2015-2019年，全球石油產量總體呈現增長趨勢。但2020年初由于受到了新冠肺炎疫情的影響，全球范圍內工業大規模停擺，石油開采行業運轉受阻，導致2020年石油產量大幅度下降。根據英國石油公司的數據，2020年全球石油產量為41.65億噸，同比下降7.2個百分點。

　　從區域結構來看，根據BP發布的2021版《世界能源統計年鑒》數據，2020年石油產量TOP10國家分別為美國，沙特阿拉伯，俄羅斯，加拿大，伊拉克，阿聯酋等。美國是全球第一大石油生產國，占全球石油生產總量的17.10%，美國自從在2018年超過沙特阿拉伯和俄羅斯成為世界上最大的原油生產國，此后一直保持這一地位。

　　美國已連續第三年成為全球增產最多的國家，2020年日產量1.65億桶。主要原因是2018年底歐佩克大會就減產協議達成一致，2019年以沙特為代表的歐佩克國家開始執行減產協議，作為歐佩克+成員的俄羅斯也加入減產行動中，美國一向致力于實現能源獨立甚至能源主導，從而把握住了此次主導全球能源市場的最佳時機。

　　根據英國石油公司(BP)統計數據顯示，2015-2019年全球天然氣產量呈增長趨勢，但增速有所波動。2020年由于新冠肺炎疫情的原因，全球天然氣產量為3.85萬億立方米，同比下降3.3個百分點。

　　從區域結構來看，根據BP發布的2021版《世界能源統計年鑒》數據，2020年，北美洲天然氣產量位居全球量第一，天然氣產量為11099億立方米，同比下降2.1%；中東地區天然氣產量為6866億立方米，同比增長1.0%；俄羅斯—中亞地區天然氣產量為802.4億立方米，同比下降6.8個百分點。